Cuvée issue d'une sélection rigoureuse de raisins provenant des plus vieilles vignes, implantées sur les terroirs les plus typiques. La vendange égrappée, légèrement foulée, fermente en cuve béton revêtues d'époxy sous contrôle de températures. Après une cuvaison de 5 semaines, affinage par un élevage en cuve 24 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Elevage en Cuves inox pendant 24 mois.
Avec ses arômes séduisants de réglisse et de baies rouges, suivi d'un bel équilibre en bouche avec de bons tanins et une finale équilibrée, le style de ce vin évolue vers d'avantage de finesse mais garde une structure généreuse. En un mot, un vrai Canon-Fronsac.
Petite production, conséquence du gel au printemps. Cependant les merlots et les cabernets francs donnèrent de bons vins.
Un millésime qui a déçu lors de sa sortie, et qui offre maintenant de très agréables surprises. C’est sur ce style de millésime que l'on voit les meilleurs terroirs, l'évolution se ressent au nez, avec une trame aromatique plutôt complexe. Les arômes de fruits sont confiturés, cerises, pruneaux, cassis, mûres, framboises. Une palette aromatique qui nous indique que le vin arrive à son apogée et que c'est le moment idéal pour le déguster.
En bouche, l'attaque est souple et ronde marquée par les flaveurs de fruits mûrs que nous avions au nez.
Millésime au style tannique. Une très bonne année pour le Fronsadais avec des vins de bonne capacité de vieillissement. Maturité élaborée pour ces vins rouges On a pu constater dans ce millésime le travail des meilleurs propriétaires ou oenologues.
Excellent millésime. Ne laissons pas la notoriété du millésime 2000 passer sous silence, l'excellence de ce millésime de garde et sa qualité supérieure. C’est une année «terroir». Nous pouvons dire au revoir aux extractions démesurées des dernières années et nous saluons le retour à l'équilibre et la fraîcheur, faisant de ce vin une référence. Il a perdu du muscle mais il a gagné en esprit.
Au nez le vin exprime avant tout des arômes primaires, fruits noirs et rouges, cassis, cerises noires, mûres, framboises, ainsi que des parfums de fleurs, roses, pivoines, violettes. Le tout est ponctué par la fraîcheur des arômes de menthe et de réglisse. Le vin est déjà complexe, avec un nez séducteur et attractif.
En bouche, l'attaque est souple et fondue sur des flaveurs de fruits allant vers une structure plus serrée et épicée en milieu de bouche. On retrouve la trame aromatique que nous avions au nez. Puis le vin se resserre sur une trame plus aérienne et plus fine avec une belle fraîcheur mentholée, elle même relayée par une trame tannique encore virile qui donne de la puissance et du relief à la finale, d'une bonne longueur.
Au nez, c'est une trame aromatique fine et délicate qui nous accueille. En bouche, l'attaque est souple et fruitée sur une matière doucereuse. Puis le vin se resserre sur sa structure avec une fraîcheur encore incisive et des tanins très tendus. En finale le vin revient sur une trame fruitée assez coulante. Il faudra à ce vin quelques mois pour que l'ensemble se fonde en harmonie. Néanmoins on ressent un réel potentiel de plaisir à venir.
Au nez, le vin annonce la couleur directement avec une palette aromatique déjà complexe. Nous lui avons trouvé des notes de réglisse, de tabac brun, de violette, de cerises Burlat, de pruneaux, de cassis, de groseille en gelée, de fraises des bois et de framboises. Avec l'aération le vin prend une connotation plus virile sur des notes poivrées et minérales. Un vin agréable au nez dès le premier contact ! En bouche, le Merlot éclate sur une matière veloutée, suave et fruitée. La structure apporte de la virilité à l'ensemble et semble se fondre dans la richesse de la matière. Un vin qui est très équilibré. Seuls le ton plus robuste des tanins en finale nous rappelle que nous sommes à Bordeaux, sur un vin jeune, et que le vin prétend à un certain avenir
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Vignobles Travers
Hélène Texier-Travers
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